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I Prodotti

I nostri prodotti

Siamo un’azienda artigianale a filiera corta, che coltiva la materia prima in maniera biologica e la trasforma rispettando le tradizioni della nostra famiglia.

La nostra produzione è strettamente legata al vegetale e spazia da sottoli, a confetture, marmellatemostarde e gelatine. Puntiamo molto sulla qualità del nostro prodotto, infatti, a differenza di molti produttori, utilizziamo olio extravergine di oliva nelle nostre conserve e sott’olii.

Essendo un’azienda conserviera “relativamente giovane” che punta sulla qualità, ci siamo prefissati di far conoscere le eccellenze della Valle d’Itria (Puglia) in Italia e nel mondo.

Inoltre produciamo Olio Extravergine di Oliva di coltivazione biologica, frutto dei nostri uliveti situati interamente sul nostro territorio. Pertanto, le nostre produzioni sono 100% made in Italy.

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Creme e Composte
Crema di carciofi (olio extravergine d’oliva)
Crema di carciofi (olio extravergine d’oliva) Image
Questo prodotto è realizzato utilizzando i nostri carciofi brindisini, che sono lavorati appena raccolti per conservare tutte le loro proprietà e il loro sapore. Come tutti i nostri sott’oli contiene solo olio extravergine di oliva, che aiuta a conservare il prodotto e contribuisce a insaporirlo nel tempo.

Lo chef consiglia:

Reso unico dalla sua consistenza granulosa, questo battuto dal sapore intenso si presta a farcire bruschette, taralli, farcire panini ed accompagnare formaggi dal gusto molto intenso.

Ingredienti:

Carciofi 89%, olio extravergine d’olica 10%, aceto, sale, menta.  
Composta di Cipolle Rosse
Composta di Cipolle Rosse Image
Grazie al suo processo produttivo molto singolare manteniamo la croccantezza e dolcezza tipica della cipolla rossa di Acquaviva, che abbinata al sapore intenso del vino e all’acidità dell’aceto balsamico, crea questa mostarda veramente squisita. La cipolla biologica di nostra coltivazione, presenta un sapore più dolce e delicato della normale cipolla, rendendola più digeribile e mantenendone le proprietà benefiche.

Lo chef consiglia:

Questa composta molto singolare si sposa con vari tipi di formaggi, sia stagionati dal gusto deciso sia semistagionati dal gusto più delicato. Grazie al suo potere sgrassante, si appresta ad essere una buona compagna di carni alla brace, bolliti e selvaggine in generale.
Crema di Peperoncino
Crema di Peperoncino Image
Per la realizzazione di questa crema di peperoncino artigianale vegono utilizzati i nostri peperoni rossi cornaletto e i nostri peperoncini guardacelo. Questo prodotto è stato ideato per sostituire il ketchup e altre salse industriali con un prodotto sano e genuino. Per rispecchiare le sue origini, gli è stato dato questo carattere pugliese e quindi piccante ma molto delicato. Inizialmente ha un sapore dolce dato dal peperone rosso, in seguito presenta un sapore piccantino molto piacevole e bilanciato.

Lo chef consiglia:

Risultato ideale per accompagnare latticini, formaggi semistagionati e molto stagionati dal gusto intenso e deciso. Grazie al suo equilibrio dolce e al suo carattere piccante, si sposa bene con carni alla brace, carni al forno e carni panate. Inoltre, può essere utilizzata con patatine fritte e stuzzicherie in genere.

Ingredienti:

Peperoni rossi dolci, peperoncini 13%, sale, zucchero. Addensante: farina di semi di carrube.
Creme e Composte
Crema di carciofi (olio extravergine d’oliva) Image
Crema di carciofi (olio extravergine d’oliva)
Questo prodotto è realizzato utilizzando i nostri carciofi brindisini, che sono lavorati appena ra... Read More
Composta di Cipolle Rosse Image
Composta di Cipolle Rosse
Grazie al suo processo produttivo molto singolare manteniamo la croccantezza e dolcezza tipica dell... Read More
Crema di Peperoncino Image
Crema di Peperoncino
Per la realizzazione di questa crema di peperoncino artigianale vegono utilizzati i nostri peperoni ... Read More